年末の福岡博多への1泊2日家族旅行の記事も終盤に差し掛かってきました。
まだ書いてるともいう
福岡に行ったのであれば、ぜひやっておきたいことの１つに、
水炊きを食べる
というのがありました。
我が家のメンバー、誰一人、これまでの人生で水炊きを食したことがございません。
が、なんとなく、伝統料理でありながら、料亭でも食べる格式高いイメージもあったので、
1泊2日の旅行中、1回しかない夕食を水炊きにあてました。
敬意を払った笑
我が家が訪れたのは
水たき料亭 博多華味鳥 祇園店
です。
我が家ではいつものことですが、全く前情報なしの当日突撃です^ ^
ホテルから徒歩圏内かつ予約が取れたのが決めてでした。
東京に戻ってから知ったのですが ←これも毎度のこと
華味鳥は、福岡に11店舗、大阪2店舗、そして東京エリアには5店舗もある、手広く展開する水炊き料亭でした。
会社の福岡出身の人と話をしたら、
まさか〜福岡以外にもある華味鳥じゃないでしょ〜ね〜
と言われたのですが、
はい〜その華味鳥です〜。本場福岡で食べることに意味があるんですよ〜
と返しておきましたよ笑
初水炊きの感想は…
骨付きのぶつ切りのお肉が、やわらかくて臭みもなく、鶏肉の味がしっかりして、とても美味しい〜
でした。
そんな、地元で食べる水炊きに大感激した我が家なのですが、、、
次男が鶏の生ハムを食べた時点から、空気が一変してしまいました。詳細は記事の後半で。
水たき 華コース
まずは、水たきフルコースのご紹介から。
我が家は華コースにしました♪
我が家の訪問後に、価格改訂があったようです。値上げしたので、今は⬆︎より少々お高い
小鉢、前菜三種、 華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き、 替鉢
小鉢は福岡ならではの明太子
鶏の生ハムは、通常のスライスと粕漬けの2種類。
この生ハム、とてもおいしく、機会があれば購入してまた食べたいと思いましたよ。
ひと騒動は最後に
メインの水炊き
お肉はぶつ切りから
お肉はほろほろだけどジューシー。
このスープが、鳥だしが効いてまたなんとも言えないほどの美味。
続いてミンチ、切り身、肝
ここで砂時計が登場 ここでだったと思う
生のお肉が煮える時間を計ったのかな
お野菜もたっぷり
〆は、麺か雑炊から、我が家は雑炊を選択
卵は、想像よりも「生」が活かされていました。
華味卵を使ったプリン
美味しかったので、男子組が追加注文
2つ食べたということ
鶏の生ハムは子どもが食べて良いものか？
冒頭にちょっと記載きましたが、
次男が鶏の生ハムを食べたのを知った時から、私の気分が急降下。
不安で真っ青になり、初めての水炊きにテンションが上がり期待感でいっぱいだった雰囲気も一変してしまいました。
我が家のメンバー、割と生ハムが好きなんですよ。
お店のスタッフさんから、子供は生ハムを唐揚げに変更できるとの事前案内があったのですが、
そんないつものノリで、そのまま鶏の生ハムを食べることにしました。
生ハムは、それはそれはとろ〜りまろやかな食感で、上述の通りまた食べたいと思った逸品だったのですが、
ふと、その鶏の生ハムの見た目に、嫌な予感がしてしまったのです。
見た目は完全に生のお肉と変わらない。
脳裏に浮かんだのは、富山の焼き肉屋さんでほんのちょっとだけ、ユッケに箸をつけた9歳の男の子が亡くなってしまった事件。
次男をみると、ほんの少しだけ、鶏の生ハムを食べていました。
すぐにその場で、これ以上食べるのをやめさせました。
結果としては、次男には何事もなく、あれから半年経った今現在もピンピンしているので、鶏の生ハムを食べても大丈夫だったのですけど。
普段、生ハム（豚肉）を食べていることを考えれば、そうなんですけどね。
生ハムは、生肉ではなく、 非加熱食肉製品という加工食品なんです。
お肉を、塩分が強い塩漬けにして水分を抜き、殺菌処理。
さらに数か月～の一定期間、長期熟成させて乾燥させ、その過程で菌を死滅させるため細菌の増殖はほぼないそうです。
一般的なハムのように加熱殺菌はしていませんが、 水分活性や温度などに厳しい基準を設け、管理された加工食品なのでした。
でも、その時はとても心配だったので、改めてスタッフさん（かなり若いバイト風の女性）に、生ハムを子供が食べてよいものなのかを尋ねました。
だから私は最初に唐揚げに変えるかお聞きしましたよね？
との返事。
私はただ、知りたかっただけなのですが、文句を言われたと勘違いしたようなので、
帰り際に別のスタッフさんに再び尋ねると、
生ハム（粕漬けの方）はアルコールが含まれているので確認したんですよ〜
と、ベテランならではの余裕の返しがありました。
確かに、最初、アルコールが含まれているから、と説明があったかも笑
我が家は生ハム好きですが、子どもたちに食べさせたのは小学校3年の頃から。長男に関してはもっと遅かったかもしれません。
生ハムは生肉ではありませんが、特に旅先では、我が家はこれまで通り？慎重路線で行こうかなと思います。
あんなに泣きそうになるほどドキドキするくらいなら食べさせない方が良い
食べ物に関してはオットがかなり緩い考えの持ち主なので、そっちも気を付ける必要がありますが笑
以上は我が家の考えですが、小さなお子さまに食べさせる場合には、ちゃんとご自身で調べた上でご判断してくださいねm(_ _)m
店舗の様子
年の瀬でしたので、お正月の装い。
食事は個室でした♪
食事後は、こんな夜の博多の街を歩いて帰りました
我が家の場合、生ハムで事態は急変しましたが、水炊きのコース自体は、とても美味しくておすすめです。
誤解がないようによろしくお願いしますね！
以上
最後までお読みくださりありがとうございます🍀
