我が家の南部鉄器との出会いは、15年程前に行った岩手旅行です。
中尊寺金色堂、花巻、わんこそば。そして、南部鉄瓶。
南部鉄器との出会い
たまたま入った盛岡駅近くにあった鉄瓶屋さん?に置いてあった⬇︎の鉄瓶の美しさに惹かれ、購入したのが我が家の南部鉄器の鉄瓶ライフの始まりです。
鉄瓶を買おうと思ったのは、
その頃旅したニュージーランドで買った現地の女性誌に鉄瓶が使われていて、その洋のなかの和が妙にオシャレに感じたから。
そして、普段のお湯を沸かすことで、鉄分を補えたら一石二鳥♪と思ったから。
重たいし、錆びないように気をつける必要もあるんですけど、職人さんの手作り品でもあったので、我が家の一点豪華として、今でも大事に使っています。
(栄養バランスが崩れるといけないので、子供のミルクの調乳には使いませんでしたよ)
南部鉄器の急須
そして、立ち寄った工芸村?のような観光施設で、一目惚れした南部鉄器の急須⬇︎
我が家はこれで紅茶を淹れてます♪
南部鉄器の急須は、内部のサビ防止や、汚れ・匂いが付かないようにするために、ホーロー加工されています。
なので、鉄器の急須では鉄分補給はできません。
ですが、写真⬆︎ではわかりにくいのですが、銀光りしているお花の模様がカッコ良すぎて^ ^
南部鉄器の鉄鍋
こんな我が家に、新しい南部鉄器が加わりました。
鉄鍋です。
今回は、ふるさと納税で手に入れました。
寒い冬にあったかお鍋、食べたいですよね♪
ということで、ずっと、土鍋が欲しかったんです。
土鍋?
そうなんです、土鍋が欲しかったんです。
でも、土鍋だと「お鍋」にしか使えないですよね。我が家は狭いマンションなので、大きなお鍋系の購入には慎重になる必要があるのです。
で、考えた結果、
- お鍋にも
- 炒め物にも
使えるような、用途が広いもの。
そして、
- 鉄分補給ができて
- 割れる心配のない
もの。
ということで、鉄鍋にすることにしました。
どうせなら、世界に誇る「南部鉄器」。
☝️南部鉄器:岩手県の盛岡市と奥州市でつくられる伝統鉄鋳物。
4人家族の我が家が、お鍋(お料理名)としても使えるように、なかでも大きなもの選びました。
ふるさと納税で届いた鉄鍋
良い意味でですが、ちょっと田舎くさいものを想像していました。ですが、届いたのはこんなにオシャレな箱。
箱を開けると、まずは杉の蓋です。
きれいなフォルム
この鉄鍋は、1852年創業の老舗、OIGEN(及源鋳造株式会社)の製品です。
こちらのOIGENは、デザインにも力を入れています。
鉄器の及源鋳造株式会社 - OIGEN(オイゲン)愉しむをたのしむ【公式】
取説
その他、観光パンフも入ってました。こういうの大事ですよね。また訪れたくなります。
12/5の5のつく日に申し込みをして、12/9には届きました♪
南部鉄器の使い方
鉄器は、昔から使っているものなので、現代のもののような便利・時短アイテムではありません。
フッ素加工の鍋みたいに、ササッと洗えませんし、アルミ鍋のように、軽くて取扱いしやすいものでもありません。
鉄瓶(やかん)は、使い始める前に、水を何回か沸騰させることが必要ですし、サビ防止のために常に乾燥させておく必要があります。
一方の鉄鍋の方は、使い始めまでにもっと手間がかかります。笑
- 鉄鍋を水洗いする⬅︎埃などを取り除く
- 加熱して乾かす
- 油で葉野菜を炒める⬅︎油で鍋をコーティング
- 鍋が冷めたら水洗い
- 加熱して乾かす
白菜があったので、熱したグレープシードオイルで炒めましたよ。
この時、油が鍋肌に満遍なく行き渡るように炒めるのがコツです。
そうして作った、この鉄鍋での初料理。
煮込みうどんです。
上記の白菜は、うどんの具材となりました。笑
卵を入れ忘れたのと、お肉はファミマのお惣菜(焼き鳥他)を使って手抜きしているのは、内緒です笑
でも子どもたちは、この鉄鍋をテーブルに運ぶのと同時に寄ってきて、蓋を開けて、湯気と共に中を見た時には、
わぁ〜💖
と、目をキラキラさせてました。
もちろん、たくさん食べてくれましたよ!
家族で土鍋を囲む雰囲気を、少しでも味わってもらえたら嬉しいなぁ。
⬇︎こんなものまで買ってしまいました。この鉄鍋で食べるの楽しみ♪
南部鉄器 鉄鍋のお手入れ
鉄器というと、何か特別な、とても面倒なお手入れが必要なように思えますが、そんなことはありません。
天然素材のタワシ・ブラシで洗って、加熱して乾かすだけです。
少量であれば、洗剤(無香料)も使ってOKです。
ちなみにですが、我が家は自己責任で、通常のナイロンスポンジ+香料のある洗剤で洗っちゃってます。笑
外側のサビが気になってきたら、温めた鍋の気になる部分にショートニングを軽くなじませてください。
OIGENに限らず、今はオシャレな南部鉄器の製品がたくさんあります。
洋風なべやフライパン、すき焼き鍋、ホットサンドメーカーなどなど。
もちろん、鉄瓶や急須にもオシャレなものがたくさん!
ふるさと納税でもこれら商品を手にすることができますので、ご興味のある方はぜひ♪
以上
最後までお読みくださりありがとうございます🍀